Prodotti Bio
Olio Extravergine di Oliva
L’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA… UN PRODOTTO PREZIOSO
Ti sei mai chiesto quanto lavoro sta dietro una bottiglia
di olio extra vergine di oliva di qualità ?
Sebbene l’olivo sia una pianta agraria robusta, richiede molta attenzione e cura per avere una produzione di qualità costante.
Prima di tutto la coltivazione richiede la concimazione, quindi la potatura e la raccolta che dovrebbero essere fatte con metodi che non danneggiano le piante.
In particolare, la raccolta richiede un lavoro duro e costante. Il frutto dell’oliva è di 1 o 2 grammi massimo. Pertanto la resa è notevolmente ridotta e di conseguenza il costo è elevato.
Per ottenere un olio di ottima qualità, le olive devono essere sane e quindi devono essere raccolte con la massima cura per evitare lividi, schiacciamenti, muffe o fermentazioni e portate nel più breve tempo possibile al frantoio.
La nostra raccolta viene effettuata stendendo grandi reti (10m x 10 m) sotto ciascun olivo e scuotendo i rami con uno strumento elettrico professionale che fa cadere le olive sulle reti.
Anche nelle migliori condizioni -buon carico della pianta e grandi dimensioni dei frutti – il raccolto medio non supera i 30 – 40 kg / ora.
Le nostre olive, una volta raccolte dall’albero, sono conservate in casse ventilate e portate al frantoio lo stesso giorno per evitare l’inizio di qualsiasi fermentazione che conferirebbe un sapore rancido all’olio.
Per questo motivo è necessaria un’accurata organizzazione del lavoro e un coordinamento costante tra chi raccoglie e il frantoio. Il frantoio che abbiamo scelto utilizza una tecnologia innovativa Giorgio Mori (sviluppata grazie ai finanziamenti di un progetto europeo) che lavora le olive in leggera depressione e a basse temperature (sui 20°) . L’olio che si ottiene viene filtrato e ha un elevato potere antiossidante e una maggiore conservabilità.
L’olio del Poderaccio proviene solo dai nostri 700 ulivi che sono di varietà tipiche toscane cioè “Frantoio”, “Moraiolo”, “Leccino” e “Pendolino”. Il risultato è un olio extra vergine di oliva che all’analisi sensoriale si presenta fruttato maturo intenso, amaro e piccante con sentore prevalente di mandorla fresca e note di erba e carciofo .
L’olio extra vergine di oliva è nella guida dei migliori oli selezionati da Slow Food per la raccolta 2018-2019 e 2020-2021 con il riconoscimento “Grande Olio Slow” : olio di qualità capace di emozionare in relazione a cultivar autoctone e territori di provenienza, ottenuto con pratiche agronomiche sostenibili. L’analisi sensoriale di quest’anno 2021 ha rilevato : “al profumo dai toni dolci fa da contraltare un sapore deciso con piccante che ricorda il ravanello”.
Prodotti Bio
La Verdura Biologica
Nel nostro orto adottiamo pratiche agronomiche agroecologiche che si ispirano anche all’agricoltura biodinamica.
Infatti manteniamo e cerchiamo di aumentare la fertilità del nostro suolo utilizzando un concime organico maturo proveniente dal nostro cumulo biodinamico, vivifichiamo il terreno con i preparati biodinamici (500 P e 501), adottiamo le rotazioni colturali in tutte le aiuole dell’orto e seminiamo miscugli di leguminose e graminacee da sovescio.
Cerchiamo di mantenere alta la biodiversità preziosa per la nostra salute e baluardo contro i cambiamenti climatici, utilizzando tante varietà diverse – perlopiù autoctone – consociate tra di loro affinché si sviluppi una sinergia che naturalmente contrasta la diffusione di patogeni (virus , batteri, funghi) e insetti nocivi .
Le lavorazioni – ridotte al minimo indispensabili – sono superficiali ed effettuate nei momenti giusti quando la terra è in tempera . Per limitare l’evapotraspirazione delle piante e ridurre le annaffiature utilizziamo l’irrigazione a goccia e copriamo il più possibile il terreno con sfalci di erba, materiali biodegradabili e tecniche di sovescio.
Siamo tutti i lunedì pomeriggio da maggio a dicembre al mercato contadino di Incisa e Figline Valdarno al parcheggio di piazza Polonia, venite a trovarci troverete tantissimi prodotti del territorio di ottima qualità !
Prodotti Bio
La Legna
Il Poderaccio è anche azienda agroforestale , ci sono 35 ettari di bosco gestiti in modo sostenibile da cui ricaviamo la biomassa per il riscaldamento nella stagione invernale, legna da costruzione e per uso agricolo.
ISMEA Official – Io parlo Bio
PODERACCIO AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA – BIOAGRITURISMO
Shop
Olio Extravergine di Oliva Biologico
– Bottiglia in vetro 0.75 l –
20,00 € *
Olio Extravergine di Oliva Biologico
– Bottiglia in metallo 0.75 l –
-riutilizzabile-
22,00 € *
Olio Extravergine di Oliva Biologico
– Latta 5 litri –
95,00 € *
*I prezzi sopraindicati
NON INCLUDONO
le spese di spedizione
Contatti
Azienda Agricola Poderaccio
Bioagriturismo di Francesca Bellacci
Loc. S.Michele 15 – 50063 Figline Incisa Valdarno
mobile +39 3487804197
Email: info@agripoderaccio.it
COME ARRIVARE
Se usate Google Maps digitare “Poderaccio organic farmhouse”
COORDINATE GPS
Latitudine: (43° 40′ 43.15” N)
Longitudine: (11° 24′ 13.52” E)
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